Cincinnati Chili

Near University of Cincinnati

Skyline Chili restaurant at Ludlow St., near University of Cincinnati, Cincinnati, Ohio (circa 1993, photo print given to me by J.V., who is pictured below)

(English version follows below) Aunque este “chili” Cincinatiense es mucho menos conocido que su contraparte texano, constituye  en muchos sentidos una oferta culinaria más elaborada.  Comenzando con que el “chili”en cuestión no lleva chile en polvo! Este de Cincinnati contiene una variedad asombrosa de condimentos y sabores, incluyendo pimienta cayena y pimienta negra, siete especias, clavos de olor, comino, canela y hasta chocolate!  El chile con carne de Cincinnati nació de la contribución de inmigrantes meditarráneos y del medio oriente, una verdadera fusión culinaria que combina sabores exóticos y locales.  Se sirve sobre un plato de espaguetis o sobre perros calientes y restaurantes como Skyline Chili lo han popularizado. Para “Mid-Westerners”, nativos de Cincinnati y estudiantes de U.C no representa más que una comida rutinaria y sin pretensiones.  Después de una noche de bebidas, este “chili” devuelve el alma al cuerpo. Un verdadero “levanta muerto”. Muchos estudiantes en la Universidad de Cincinnati lo saben!

 

JJ

 J.V. near Riverfront, downtown Cincinnati- Ohio (1991). 

Although much less known, the Cincinnati chili is in many ways a more elaborated version than its Texan counterpart. To start with, Cincinnati chili has no chili powder in it! It contains a whole range of spices and flavors, including cumin, cinnamon, allspice, black and cayenne pepper, cloves, and even chocolate. Cincinnati chili came to life as the contribution of  Middle Eastern and Mediterranean immigrants, a true culinary invention blending exotic and local flavors. Served as a topping for pasta or hot dogs in restaurants such as Skyline Chili, this is nothing but comfort food for Mid-Westerners, Cincinnatians and U.C. students alike. After a night of bar hopping, a steamy plate of this chili brings you back to life. It’s great hangover food and many University of Cincinnati students know it!

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